Unter einer Antipasti versteht man italienische Vorspeisen, denn übersetzt bedeutet Antipasti „vor der Mahlzeit“. Es wird vermutet, dass Vorspeisenbufetts in der Renaissance entstanden, denn zu dieser Zeit war es durchaus üblich, eine Mahlzeit mit einer kalten Speise zu beginnen.

Heute gehört in einem italienischen Restaurant eine Antipasti einfach dazu und auch bei vielen Hobbyköchen kommt eine Auswahl der leckersten Vorspeisen vor dem Hauptgang auf den Tisch. Dabei zeichnet sich die Antipasti dadurch aus, dass hiermit nicht nur kalte Vorspeisen, sondern auch warme gemeint sind, die oftmals so lecker und vielseitig sind, dass sie einen ganzen Hauptgang ersetzen könnten.

Sehr bekannt und ebenso beliebt ist das Carpaccio, bei dem es sich um hauchdünne Schreiben von rohem Rinderfilet handelt, dass zusammen mit Parmesankäse serviert wird. Meist wird hierzu noch Zitronensaft, Olivenöl und Balsamessig serviert und auch das Weißbrot darf an dieser Stelle nicht fehlen. Ebenfalls ein Antipasti Klassiker ist ein Tomaten-Mozzarella-Salat und das bekannte Bruschetta, bei dem es sich um geröstetes Brot mit gewürfelten Tomaten handelt.

Ebenfalls eigentlich eine Vorspeise, in Deutschland aber auch häufig als Nachtisch serviert, ist Prosciutto e melone, ein leckerer frischer Parmaschinken, der um ein Stück Honigmelone gewickelt ist.