Zutaten für 4 Personen:
150 g Gorgonzola
150 g Räucherlachs
200 g Schlagsahne
1 Zwiebel
1 EL Butter
1/2 Bund Schnittlauch
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
400 g grüne Tagliatelle


Zubereitung:

1. Das Schnittlauch waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

3. Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Sahne angießen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Gorgonzola in Stücke schneiden, in den Topf geben und unter häufigem Rühren schmelzen lassen. Den Lachs in Streifen schneiden und in die Soße rühren.

5. Die Nudeln abgießen und noch feucht auf 4 Teller geben. Die Soße darüber verteilen und mit den Schnittlauchröllchen bestreut sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Getränketipp: ein trockener italienischer Weißwein