Käsesoßen

Da Käse vielfältig ist, eignet er sich ideal als Zutat der italienischen Küche. Er gibt vielen Pastagerichten die besondere Note, welche es so besonders machen.

Linguine mit Limetten

Vor allem an warmen Sommertagen eignet sich das leichte Gericht Linguine mit Limetten zur Erfrischung.
Pasta alla greco

Vor allem die Feta-Öl-Masse macht die Pasta alla greco zu einem leckeren Gericht.
Gorgonzola-Sahnesoße zu Penne rigate

In nur einer halben Stunde ist die leckere Gorgonzola-Sahnesoße zu Penne rigate fertig zubereitet und kann verzehrt werden.
Mozzarella-Ei-Soße zu Penne rigate

Die zu Penne rigate hervorragend passende Mozzarella-Ei-Soße wird von einem leichten, frischen Weißwein oder Rosé begleitet.
Schnelle Käse-Salbeisoße zu Farfalle

Farfalle, die italienischen Nudeln in Schmetterlingsform, schmecken hervorragend zur schnelle zuzubereitenden Käse-Salbeisoße.
Mascarpone-Schinkensoße zu Penne

100 Gramm Parmaschinken und 150 Gramm Mascarpone sind die Hauptzutaten der leckeren Mascarpone-Schinkensoße zu Penne.
Gorgonzola-Lachs-Soße zu Tagliatelle

Zur leckeren Gorgonzola-Lachs-Soße zu Tagliatelle wird ein trockener italienischer Weißwein empfohlen.
Schnelle Haselnuss-Käsesoße

In wenigen Arbeitsschritten und unter einem geringen Zeitaufwand ist die schnelle Haselnuss-Käsesoße zuzubereiten.
Gorgonzola-Pilz-Soße zu Spaghetti

In nur einer halben Stunde ist die leckere Gorgonzola-Pilz-Soße fertig zubereitet, welche am besten zu Spaghetti passt.
Schnelle Paprikasoße mit Mascarpone

Zur Paprikasoße mit Mascarpone, welche in nur 20 Minuten zuzubereiten ist, werden Tagliatelle empfohlen.
Zucchini-Gorgonzola-Soße zu Spaghetti

Zur Spaghetti begleitenden Zucchini-Gorgonzola-Soße ist ein hauchdünn geschnittener Schinken oder gesottener Fisch zu empfehlen.
Mascarpone-Tomatensoße mit Erbsen

Schon fast ein schnelles Gericht: In nur 20 Minuten ist die Mascarpone-Tomatensoße mit Erbsen servierfertig.
Spinat-Käsesoße zu Tagliatelle

Tagliatelle sind eine Art Bandnudeln, die in diesem Rezept für vier Personen mit einer Spinat-Käsesoße angerichtet werden.
Brokkolisoße mit Mozzarella zu Makkaroni

Aus 600 Gramm Brokkoli und 250 Gramm Mozzarella entsteht eine leckere Brokkolisoße mit Mozzarella zu Makkaroni.
Tomatensoße mit Schafskäse

Mit 1,5 Kilogramm Tomaten und weiteren leckeren Zutaten ist die Tomatensoße mit Schafskäse zuzubereiten.
Mozzarella-Tomatensoße zu Fussili

400 Gramm Fusilli, Spiralnudeln in Form einer Helix, werden hier mit einer Mozzarella-Tomatensoße serviert.

Käsesoßen

Mit Käse kann man wunderbare Soßenkreationen schaffen, denn Käse ist sehr vielseitig einsetzbar und gibt einem Pastagericht den krönenden Abschluss. Die Möglichkeiten sind dabei sehr vielseitig, denn ebenso viele Sorten Käse wie es gibt, ebenso viele Möglichkeiten gibt es auch für die Zubereitung einer leckeren Käsesoße. Sehr beliebt ist eine Vier-Käsesorten-Soße, für die man Emmentaler, Provolone, Bel Paese und etwas Parmesan benötigt.

Für die Zubereitung der Käsesoße wird etwas Butter in einem Topf zerlassen und mit Milch angegossen. Nun wird der gewürfelte Emmentaler, Provolone und der Bel Paese hinzugegeben und der geriebene Parmesan über die Masse verteilt. Bei kleiner Hitze muss nun alles schmelzen und dann mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Die Soße ist fertig, wenn sich eine cremige Konsistenz ergibt, was durch die Hinzugabe von Milch gelingt. Etwas deftiger wird es, wenn man kleingeschnittene Lauchzwiebeln hinzugibt.

Reichen kann man zu dieser Käsesoße Tortelinie und auch Bandnudeln schmecken hervorragend. Wer es etwas reichhaltiger mag, der kann vorgebratenen Putenbruststreifen unter die Käsesoße heben und kurz erwärmen. Sehr lecker ist auch die Kombination mit gebratenem Hackfleisch, wobei man dieses nach dem Braten gut abtropfen lassen sollte, damit nicht zuviel Fett in die Käsesoße gelangt.