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Zutaten für 4 Personen:
je 1 rote und grüne Paprikaschote
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
80 ml trockener Weißwein
2 EL Butter
125 g Mascarpone
Salz und Pfeffer
400 g Tagliatelle
Zubereitung:
1. Die Paprika waschen, putzen und vierteln. Die Kerne entfernen, dann das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Petersilie ohne Stiele hacken, die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen.
2. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3. Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Paprika darin bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken, die Kräuter zufügen und den Weißwein angießen. Den Mascarpone unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze ziehen lassen.
4. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Soße vermischt servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
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