Zutaten für 4 Personen:
100 g Butter
1/4 l Sahne
3 große Bund Basilikum
Salz und weißer Pfeffer
500 g Linguine
frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Inzwischen das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. In einem Topf die Sahne erwärmen.

3. Die Nudeln abgießen und noch feucht in den Topf schütten. Gründlich mit der warmen Sahne vermischen. Das Basilikum und den Käse dazu geben, die Butter darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich mischen und zugedeckt auf der noch warmen Herdplatte 3 Minuten ziehen lassen. Dann sofort servieren.

Variante: Statt Basilikum können Sie auch glattblättrige Petersilie nehmen. Dann die Sahne zusätzlich mit etwas Muskatnuss würzen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten