einsortiert in Soßen mit Fleisch
Zutaten für 4 Personen:
500 g Hackfleisch
50 g Speck
1 EL Tomatenmark
6 Tomaten
200 g frische Champignons
1 - 2 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
Salz und Pfeffer
Öl
1 EL Butter
500 g Spaghetti
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Pilze in Scheiben schneiden. Den Ingwer fein hacken oder zerdrücken. Den Speck in Streifen schneiden.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3. Inzwischen in einem hohen Topf etwas Öl erhitzen, Speck und Hackfleisch darin einige Minuten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf holen und zur Seite stellen. Im Öl dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln anbräunen. Das Tomatenmark und die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne in Butter die Champignons braten. Zusammen mit dem Hackfleisch in den Topf zu der Tomatenmischung geben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Nudeln abgießen und auf 4 tiefe Teller verteilen. Die Soße darüber geben und mit Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
Getränketipp: italienischer Rotwein
Rezept per email zugeschickt von Carine aus Rodrigues
Die besten Öle aus Italien, eine Vielzahl an italienischen Weinen, köstliche Antipasti, Pesto und Pasta, das und noch viel mehr erwartet Sie in unserem italienischen Spezialitäten Sortiment mit über 1.500 Produkten.
www.gourmondo.de