einsortiert in Soßen mit Fleisch
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 1 kleine rote und grüne Paprika
200 g Putenbrust
50 g Erdnussbutter (ersatzweise eine Handvoll
gemahlene Erdnüsse und normale Butter)
100 ml Gemüsebrühe
100 ml süße Sahne
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer oder Tabasco
1 kleine Dose Mais (ca. 200 g)
1 Bund Petersilie
400 - 500 g Spaghetti
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Die Putenbrust schnetzeln.
2. Erdnussbutter erhitzen. Zunächst die Zwiebel darin glasig werden lassen, dann auch Knoblauch und Putenfleisch zugeben. Sobald diese ihre rosa Farbe verloren haben, wieder herausfischen und nun die Paprikawürfel dünsten. Falls Sie statt Erdnussbutter normale Butter benutzt haben, nun auch die gemahlenen Erdnüsse zugeben. Brühe und Sahne angießen, die Gewürze zufügen und alles 15 Minuten einkochen lassen.
3. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Maiskörner gut abtropfen lassen, mit dem Putengeschnetzelten in die Soße geben und erhitzen.
4. Die Spaghetti abgießen, mit der Soße vermischen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Variante: Die Soße mit etwas Senf pikant abschmecken, das bringt zusätzlich Pep.
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