einsortiert in Soßen mit Fleisch
Zutaten für 4 Personen:
400 g Spaghetti
300 g gemischtes Hackfleisch
2 - 3 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
1 Zucchini
1-2 Gläser schwarze Oliven ohne Stein
1/8 l Rotwein
500 ml passierte Tomaten
1/2 Dose Mais
frisch geriebener Parmesan
frischer gehackter Basilikum
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika und Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Oliven halbieren. Den Mais gut abtropfen lassen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin unter Rühren gut anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die gewürfelten Gemüse, den Mais und die Oliven in die Pfanne geben und alles anbraten.
3. Mit dem Rotwein ablöschen und 10 Minuten einkochen lassen. Die passierten Tomaten unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gehackte unterühren.
4. Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kurz abtropfen lassen und servieren. Parmesan und Basilikum dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minunten
Rezept per email erhalten von Tina Welleditsch. Das Rezept heißt “Pasta à la Manfredo”, benannt nach ihrem Chef.
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