Zutaten für 4 Personen:
1 Dose Thunfisch (150 g)
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
400 g Dosentomaten
1/2 Bund Basilikum
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas geriebene Peperoncino- oder Chilischote
400 g Penne

Zubereitung:

1. Die Dosentomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei etwas vom Saft auffangen. Das Fruchtfleisch dann würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Den Thunfisch mit einer Gabel grob zerpflücken.

2. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel und die Paprikastreifen unter Rühren etwa 4 - 5 Minuten anbraten. Die Tomaten zufügen, salzen, pfeffern und mit Peperoncino würzen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Nach ca. 10 Minuten den Thunfisch dazugeben.

3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und noch feucht mit der Soße vermischen. Mit dem gehackten Basilikum bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Getränketipp: ein fruchtiger Weißwein, z. B. Pinot Bianco oder Chardonnay