Zutaten für 4 Personen:
2 Eigelbe
90 g Zucker
90 ml Sherry
500 g Mascarpone
250 g Löffelbiskuit
2 Tassen starker Kaffee
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Die Eigelb mit dem Zucker so lange verquirlen, bis eine dicke Masse entsteht. Unter rühren den Sherry dazu geben. Dann den Mascarpone unterheben und so lange weiterrühren, bis die Masse dick und schaumig ist.

2. Die Löffelbiskuit nebeneinander legen und mit dem Kaffee beträufeln. In eine Schüssel oder Schale ein Drittel der Mascarpone-Masse füllen. Dann die Hälfte der Biskuit darauf verteilen. Das zweite Drittel Mascarpone darüber, dann die restlichen Biskuit. Darüber den Rest Mascarpone verteilen. Zum Schluß mit dem Kakaopulver bestäuben.

3. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.

Rezept per email erhalten von Stefan Brunner nach dem Rezept eines italienischen Aupair-Mädchens