Zutaten für 4 - 6 Personen:
2 Päckchen Vanillepudding
Milch/Zucker für Pudding laut Packungsanleitung
500 g Magerquark
80 g Zucker
200 g Sahne
ca. 30 Löfflelbiskuits
2 Tassen starker Espresso
nach Belieben Amaretto oder Cognac
Kakao zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Pudding nach Packungsanleitung herstellen und abkühlen lassen.

2. Inzwischen den Quark mit dem Zucker etwa 5 Minuten mit dem Handrührgerät verrühren, damit der Quark eine cremige Konsistenz bekommt. Danach löffelweise den Pudding unter den Quark heben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Pudding-Masse heben.

3. Eine Auflaufform mit einer Lage Biskuit auslegen, diese mit etwas Espresso (und falls gewünscht mit dem Alkohl) beträufeln. Mit der Hälfte der Quarkmasse bestreichen. Wieder eine Schicht Löffelbiskuit auslegen, mit Espresso (und Alkohol) beträufeln. Den Rest der Quarkmasse darüber geben und glatt streichen.

4. Die Form mit Klarsichtfolie bedecken und für einige Stunden - besser sogar über Nacht - in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Verzehr eine dicke Schicht Kakao darüber sieben.

Durch die Verwendung von Quark statt Mascarpone hat dieses Rezept deutlich weniger Kalorien als das [1] Original.

Rezept per email erhalten von S. Kern