Zutaten für 4 Personen:
1 Biskuitboden
750 g Fruchtmischung Beeren
400 g Quark
250 g Mascarpone
100 g Zucker
1 TL Bourbon-Vanillezucker
200 ml Sahne
2 Eiweiß
100 ml Cassis-Likör


Zubereitung:

1. Den Quark mit dem Mascarpone, dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Sahne und das Eiweiß steif schlagen und beides vorsichtig unter die Quark-Creme heben.

2. Den Biskuit passend zur Form zurechtschneiden und die Form mit einer Schicht Biskuit auslegen. Mit der Hälfte des Cassis beträufeln und die Hälfte der Beeren darauf verteilen. Mit der Hälfte der Quark-Creme bedecken. Dann wieder eine Schicht Biskuit darauf legen, mit dem restlichen Cassis tränken, die übrigen Beeren und den Quark darüber schichten.

3. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept per email erhalten von Annett aus Sachsen