Zutaten für 4 Personen:
100 g Weizenkörner
1 Granatapfel
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 EL Walnußkerne
2 EL Honig
1 Prise Zimt
1/2 l halbtrockener Weißwein
50 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung:

1. Die Weizenkörner über Nacht in Wasser einweichen. Dieses Wasser am nächsten Tag abgießen. Den Weizen in einen kleinen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und ca. 30 Minuten weichkochen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Abkühlen lassen.

2. Inzwischen den Granatapfel quer halbieren und die Kerne auslösen. Die Walnußkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

3. Die Weizenkörner mit dem Weißwein und dem Honig zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Dann die Granatapfelkerne, die Walnüsse, den Zimt und die Zitronenschale unterrühren.

4. In Dessertschälchen füllen und kühl stellen. Direkt vor dem Servieren mit der grob geraspelten Schokolade bestreuen.

Dieses Rezept ist arabischer Abstammung und wird besonders in den Regionen Basilikata, Apulien und Sizilien traditionell in der Weihnachtszeit serviert.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Einweichzeit)