Zutaten für 6 Personen:
150 g Crème fraîche
200 g Doppelrahm-Frischkäse
55 g Zucker
2 EL weißer Rum
Mark von 1 Vanilleschote
2 Eiweiß
100 g Zartbitter-Schokoraspel
150 g Himbeeren
150 g Heidelbeeren
150 g kernlose grüne Weintrauben
1 TL Zitronensaft


Zubereitung:

1. Crème fraîche mit Frischkäse, 50 g Zucker, Rum und Vanillemark verrühren. Die Eiweiß steif schlagen und zusammen mit 75 g Schokoraspel unter die Creme heben.

2. Ein Sieb mit einem feuchten Küchenhandtuch auslegen. Die Creme hinein geben und glatt streichen. Das Sieb über eine Schüssel hängen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Am nächsten Tag auf eine Glasschale stürzen und mit den restlichen Schokoraspel bestreuen.

3. Die Beeren verlesen, waschen und trockentupfen. Die Weintrauben halbieren. Den Zitronensaft mit dem restlichen Zucker verrühren, dann mit dem Obst mischen. Zur Creme servieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten (ohne Abtropfzeit)