Zutaten für 4 Personen:
500 g Mascarpone
200 g Ingwermarmelade
2 EL Crème de Cassis
50 g eingelegte Ingwerstücke
2 EL Zitronensaft
1 EL Kirschwasser
einige Minzeblättchen zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Ingwerstücke in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Ingwermarmelade mit 100 ml heißem Wasser glattrühren, dann den Zitronensaft, das Kirschwasser, die Crème de Cassis und die Ingwerstücke unterrühren.

2. Den Mascarpone unterheben und alles auf 4 Dessertschalen verteilen. Mit den Minzeblättchen garniert servieren.

Variante: Schmeckt auch mit bitterer Orangenmarmelade oder mit Quittenkonfitüre.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten