Zutaten für 4 Personen:
300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fussili)
500 g Brokkoli
2 Zwiebeln
200 g gekochter Schinken
250 g Kirschtomaten
1 Bund Oregano
20 g Butter
100 ml Schlagsahne
3 Eier
Salz und Pfeffer
200 g geriebener Käse (z. B. Fontina)
Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli dazu geben und mitkochen lassen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. Das Oregano waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Den Schinken würfeln. Den Backofen auf 200° vorheizen.

3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Die Schinkenwürfel dazu geben und unter rühren 2 - 3 Minuten mitbraten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

4. Eine Auflaufform einfetten. Die Zutaten vermischen und in die Form füllen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und reichlich Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Gleichmäßig mit dem Käse bestreuen und im Backofen etwa 30 Minuten überbacken.