einsortiert in Aufläufe
Zutaten für 4 Personen:
400 g Papardelle (breite Bandnudeln)
350 g gemischte Meeresfrüchte (tiefgekühlt)
2 Schalotten
2 Eier
150 g Crème fraîche
150 g Ricotta
4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
3 Zweige Salbei
Salz und Pfeffer
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung:
1. Die Meerefrüchte auftauen lassen, dann kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Die Kapern hacken. Den Salbei waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2. Die Schalotten schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Meeresfrüchte zufügen und kurz mitgaren. Salzen und pfeffern. Dann alles mit den Bandnudeln vermischen.
3. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Nudelmischung einfüllen. Die Eier verquirlen und mit der Crème fraîche und dem Ricotta vermischen. Die Kapern und den Salbei einrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
4. Den Auflauf mit Alufolie bedeckt im Backofen etwa 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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