Zutaten für 4 Personen:
400 g Pilze (Austernpilze oder Champignons)
Saft von einer Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
5 EL Olivenöl
150 g Parmesan
3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Die Pilze säubern und in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern nett anrichten.

2. Den Zitronensaft mit dem Öl, Salz und reichlich Pfeffer zu einem leicht scharfen Dressing verrühren. Über die Pilze geben und etwa 10 Min. marinieren lassen.

3. Den Käse über die Pilze hobeln (nicht fein reiben!) und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren und frisches, warmes Weißbrot dazu reichen.

Rezept per email erhalten von Christa Schmiemann