Zutaten für 4 Personen:
500 g geschälte, gekochte Garnelen
12 EL Olivenöl
6 EL Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Zusammen mit dem Öl und dem Zitronensaft zu einer Marinade verrühren.

2. Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit der gründlich mit der Marinade vermischen. Einige Stunden gekühlt durchziehen lassen. Mit italienischem Weißbrot oder Grissini servieren.

Rezept per email erhalten von Annett aus Sachsen