Zutaten für 4 Personen:
350 g Bresaola (luftgetrocknetes Rindfleisch)
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
einige Blättchen Oregano


Zubereitung:

1. Das Fleisch in Scheiben auf einer grossen Servierplatte oder vier Tellern anrichten. Nacheinander mit dem Olivenöl und mit dem Zitronensaft beträufeln. Pfeffer darüber mahlen und mit dem Oregano bestreuen. Dazu je nach Geschmack frisches Ciabatta oder Roggenbrot servieren.

Bresaola ist eine Spezialität aus dem Veltlin, die dem Bündner Fleisch ähnelt. In manchen Regionen Italiens wird das Fleisch nach dem Trocknen noch kurz mild geräuchert.

Variante: Wer mag kann auch zwei Eigelb verquirlen und vor dem Zitronensaft über die Fleischscheiben geben. Oder zum Schluß noch gehobelten Parmesan darüber streuen.

Rezept per email zugeschickt von Susanne | www.ideenreich.de

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